焦糖布丁蛋糕

作者： 风生水起厨小神

六寸固底模 但是不是平底的。因为买了做其他用是有米老鼠头像的 所以没有镜面效果 如果平底是有镜面的

用料

• 做焦糖
• 白糖 50克
• 水 20毫升
• 做布丁
• 布丁粉 370克
• 牛奶 500毫升
• 做蛋糕
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 牛奶 35毫升
• 白糖（蛋黄5克 蛋白15克） 20克
• 玉米油 25克

焦糖布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

做焦糖 50克白砂糖平底锅融化 出焦糖色之后直接浇上滚水 趁液态放到模具里放凉

步骤 2

做布丁 我用的布丁粉 370克 加500毫升奶 总之按照你的布丁粉说明书进行 但是记住放凉了再放进模具 不然焦糖会融化 图上只用了一半布丁粉和奶 所以布丁层不够多

步骤 3

做蛋糕 两个蛋黄打散 加上25克玉米油 牛奶 加五克白糖 筛入50克低筋面粉 一分钟低速搅拌 蛋白两个 15克白糖分两次加入 打发到小尖勾 加点白醋或柠檬汁 切拌 做好蛋白糊

步骤 4

蛋白糊倒入模具

步骤 5

烤箱160℃预热 上下火 在烤盘加2里面70℃热水 烤40—50分钟 自己看蛋糕上色情况 烤箱情况也不一样 看着火气大的就盖点锡纸 我家的没有用

步骤 6

放凉之后倒扣出盘子会有焦糖漏出来 这是精华也是特色哈 不是做坏了

菜谱创建时间：2019-03-09 12:55:50