带你解锁嫩如豆腐的水蒸蛋

作者： 麦麦麦麦麦麦麦子

水蒸蛋我们大家都吃过，很多人也甚至做过，但是面对水蒸蛋我们是不是遇到这些问题？水蒸蛋表面坑坑洼洼～水蒸蛋口感很老～水蒸蛋时间不知道如何把握等等一系列的问题～那么我们一起来解锁这道美味嫩滑鸡蛋羹吧

用料

• 鸡蛋 1个
• 温水 90克

带你解锁嫩如豆腐的水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

先把锅里的水烧开。

步骤 2

准备两只碗，一个鸡蛋。

步骤 3

鸡蛋打入碗内，鸡蛋克数是60克。另一只碗倒入温水，温度是40-50度左右，温水是90克。或者温水直接是鸡蛋的1.5倍就可以了。也可以用蛋壳法，一个鸡蛋，三杯鸡蛋壳的温水

步骤 4

把鸡蛋打散

步骤 5

边搅打边加入温水

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

过滤网架在碗上

步骤 8

把蛋液过滤2遍！这步不可以忽略。

步骤 9

盖上保鲜膜，保鲜膜用食品级的哈 然后放入蒸锅内，水是烧开的状态哦！ 计时10分钟

步骤 10

酱汁，宝宝酱油兑些温水加入香油就是酱汁了。如果不喜欢那么可以在前面的步骤中。加入少于盐。

步骤 11

蒸好拉～别急着开锅！再闷2分钟

步骤 12

用刀划出格子

步骤 13

倒入酱汁！

步骤 14

可以吃拉

步骤 15

就问你嫩不嫩～哈哈哈哈哈

步骤 16

也可以用印花模具印哦

步骤 17

光滑细腻的蒸蛋～可以让小朋友光盘的哟

步骤 18

快手又简单的美味

步骤 19

蘑菇印花～

菜谱创建时间：2019-03-09 10:29:55