桂花鱼羹

作者： Misspink

有次去日料店吃的，觉得很好喝，回来琢磨了一下做的。 小孩特别爱喝，我自己一次也可以喝两碗。

用料

• 龙利鱼，也可以是其他鱼肉。 200g
• 日本豆腐（鸡蛋豆腐） 2个
• 金针菇 1小把
• 马蹄 3个
• 鸡蛋 1个
• 薯粉 3陶瓷汤勺
• 水 500克
• 鱼丸（可放可不放，偷懒可以只放鱼丸不放鱼肉） 十几个
• 盐 少许克
• 鸡精 少许
• 桂花 少许

桂花鱼羹的做法步骤

步骤 1

准备工作：鱼肉切片，不要太薄，用料酒，少许盐，生粉腌一下。马蹄切小碎块，金针菇切1cm左右碎段，日本豆腐切片，鸡蛋小碗打散，薯粉加水调成水淀粉。

步骤 2

马蹄，金针菇，日本豆腐，鱼丸，放入锅中，加放500ml水，一起煮开。（有鱼丸要煮久一点），然后放入鱼片。

步骤 3

滚熟鱼片后，倒入水淀粉，把汤调成羹状。加点盐，鸡精。

步骤 4

一边用筷子堵在装鸡蛋液碗的边沿，使蛋液细细一条淋入汤中，形成蛋花。

步骤 5

起锅前再撒把桂花！家里桂花用完了，就没撒，没有也行，有桂花更香。

菜谱创建时间：2019-03-09 07:17:57