手工面片（西北风味）

作者： 颟茱裟铧

妈妈的味道~面片子，超级超级好吃，身处异地时总惦记着这一口，每次都能干掉一大碗，再配上醋+蒜+面汤，那滋味，哈喇子……

用料

• 面粉 适量
• 盐 少许
• 土豆 1个
• 香菇 6个
• 里脊肉 一小块
• 胡萝卜 2根
• 小白菜 几颗
• 姜 2片

手工面片（西北风味）的做法步骤

步骤 1

和面。 ①和面的时候可以加一点盐或者碱面，增加面的筋性。 ②和好以后，表面刷一层油保湿。 ③密封，放到温暖的地方，醒半个小时。

步骤 2

把准备好的香菇，胡萝卜，土豆，肉，切丁。

步骤 3

把切好的肉丁，放入酱油，姜片，盐，料酒，油，腌制一小会儿。

步骤 4

锅内放少许油，用小火分别把胡萝卜，香菇，肉丁，土豆炒一下，盛盘备用。

步骤 5

①土豆最后炒，炒之前可以用葱炝一下锅，会更香 ②土豆炒差不多把胡萝卜放进去继续翻炒，加入开水炖到软 ③最后放入香菇肉丁，临出锅加入些香菜末提味 搞定👍

步骤 6

在炖菜的同时，就可以揪面片啦。面活的稍微软一点，好拉好煮好吃

步骤 7

最后一步，将面片捞出浇上卤子，根据自己口味可汤面可拌面…好啦，我要去吃饭啦

手工面片（西北风味）的小贴士

①卤子可根据自己口味改变，加辣加麻，换点菜啥的，我家这个土豆胡萝卜是标配，总之自己喜欢就好 ②我这是三人量，三大碗那种，吃多吃少自己掌握哈

菜谱创建时间：2019-03-08 18:36:31