黄豆焖猪蹄

作者： 小籽乐

用料

• 猪蹄 1只
• 糖 适量
• 八角 1个
• 姜 3-4片
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 草果 1个

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净，在开水里煮1分钟左右，倒适量料酒去醒。

步骤 2

用凉水过一遍淖好的猪蹄，锅中烧油，放入冰糖，冰糖化了以后，放猪蹄翻炒，接着放八角，桂皮，香叶，姜片，大蒜瓣用刀背拍两下不要切，干辣椒一到两个，喜欢吃辣的，可以多放点。白胡椒适量。老抽一勺，味极鲜酱油两勺，盐根据个人口味儿放。翻炒两到三分钟左右。

步骤 3

将翻炒好的猪蹄倒入煲汤罐中，倒温开水，开始煮。煮的时候多放点水，并倒入泡好的黄豆，黄豆我一般都是在前一天晚上就开始泡，盖上盖子开始焖煮，大火煮10分钟，改小火焖40分钟左右。

步骤 4

直至汤汁被猪蹄黄豆吸收得差不多了，就可以出锅了，出锅后撒点香菜葱花。就可以开吃了，用砂罐煲出来的猪蹄和黄豆非常软糯入味。😁

步骤 5

给宝宝盛了一点黄豆，和肉沫，就这米饭，他吃了好多😃，特别软糯。

菜谱创建时间：2019-03-08 18:08:35