榴莲披萨及饼底制作

作者： 三才一汤

起初大家让我出披萨的菜谱我内心是拒绝的，披萨的菜谱千千万，一个是都大同小异，再一个也没啥技术含量，但凡材料齐全又会揉面，随便找一个就能做出个不错的披萨来，但后来一想承蒙各位信得过，觉得我不坑，那我就千呼万唤始出来，走一个😜 用榴莲披萨打头阵，为了不占用太多资源，以后会在方子里陆续更新其它口味的，就不再单发菜谱了，做到一条龙服务，做披萨看这一个方子就够了😁 我喜欢薄底的饼，方子里介绍了如何制作半成品饼底。 方为一个12寸薄底披萨的量。 目录: 1.榴莲披萨 2.蘑菇香肠披萨 未完待续……

用料

• #饼底
• 高筋面粉 150克
• 水 85克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 橄榄油 8克
• 酵母 2克
• #榴莲披萨用料
• 榴莲肉 200克
• 马苏里拉芝士碎 好几把

榴莲披萨及饼底制作的做法步骤

步骤 1

饼底的全部材料混合均匀揉成光滑的面团，温暖的地方醒发半个小时

步骤 2

取出面团先用擀面杖直接擀成一个10寸的圆形面饼(不需要排气)，然后拿起来放进烤披萨时用的烤盘，开始用手逆时针一边按一边顺时针转动烤盘，一边按一边扩大这个饼，变成中间薄，一圈略厚一丢丢的12寸左右的饼底，按好用叉子戳上密集恐惧的眼儿

步骤 3

烤箱预热200度中层烤5分钟定型。取出晾至常温后冷冻保存，这就是半成品的饼底啦！什么时候做披萨直接拿出来就可以用。

步骤 4

准备好榴莲肉，抓一把马苏里拉芝士碎和榴莲一起搅拌均匀备用(榴莲要熟透的才好吃)

步骤 5

在烤好的饼底上撒一层马苏里拉铺匀，把准备好的榴莲馅儿涂上去，涂均匀，然后再撒上较厚一层马苏里拉芝士碎(厚度以能把榴莲肉盖住，眼看它就要上不来气儿了就好，也不要太厚了哈)

步骤 6

烤箱继续200度中层，烤到表面芝士上色满意就可以啦！(我的烤箱烤了18分钟，供参考)

步骤 7

蘑菇香肠披萨，口蘑经过煸炒蒸发掉水分(或者用蘑菇罐头，攥干水分)，台式烤肠或任意喜欢的香肠均可，图上披萨酱，撒马苏里拉，摆好蘑菇和香肠，再撒马苏里拉，200度烤18-20分钟。

菜谱创建时间：2019-03-08 17:42:32