【影片】慢煮日式叉烧【老娘的草根饭堂】

作者： 老娘的草根飯堂

用慢煮方式做出来的日式叉烧 完全是嫩而不腻 而且经过了24小时，完全的入味！ 超美味的！ 影片：https://youtu.be/2i1VOemPY84 喜欢的话请到专页赞好！会有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

用料

• 五花腩（约5-7cm阔） 1件
• 京葱 半支
• 蒜头 十数瓣
• 味醂 50ml
• 料酒 50ml
• 酱油 80ml
• 水 250ml
• 冰糖（食指指头大小） 2粒

【影片】慢煮日式叉烧【老娘的草根饭堂】的做法步骤

步骤 1

蒜头先去皮去根部

步骤 2

京葱洗净切去根部再切段

步骤 3

五花腩洗净抹干，在底部每隔大约2cm切一切，大约切三分之一到一半深就好

步骤 4

之后把五花腩卷好再用棉绳扎紧打结

步骤 5

烧热平底锅，下点油 把五花腩表层煎至金黄

步骤 6

之后把所有材料加入慢煮袋

步骤 7

以70 °C慢煮24小时.

步骤 8

慢煮完后先将慢煮袋放凉

步骤 9

之后隔渣﹐拿起叉烧放入冰箱冷藏大约一两个小时

步骤 10

汁料留用

步骤 11

叉烧雪好后,之后拆掉棉绳切片即可

菜谱创建时间：2019-03-08 12:06:58