网红脏脏奶茶小美版

作者： 兔尔红

用料

• 木薯粉 100克
• 水 70+200+600克
• 红糖 25+80克
• 牛奶 适量

网红脏脏奶茶小美版的做法步骤

步骤 1

珍珠：25克红糖+70克水，3分钟 温度100 速度1煮沸，然后倒入100克木薯粉中搅拌均匀，整合成面团搓成长条，切成小剂子，搓成圆形。划重点：我是分成几块搓条，不用的面团要盖保鲜膜不然表面会硬，搓成圆形的珍珠放入平盘内盖保鲜膜，盘底撒些干木薯粉，珍珠上也要粘点干粉防止粘连。一次可以搓4-5个珍珠，这样快一些。

步骤 2

煮珍珠：600克水煮开，倒入珍珠，10分钟 100度 速度1反转。煮好后倒入网锅中，用冷水冲洗，然后泡在冷水中防止粘连。

步骤 3

熬糖浆：红糖80克+水200克，15分钟 温度V 速度1反转，此时打开量杯盖蒸发水汽。糖浆冒泡时加入珍珠一起煮。

步骤 4

装杯：想要挂壁的效果，用勺子把糖浆刷在杯壁上，放入适量珍珠在杯底，倒入牛奶。划重点：糖浆凉透后用勺子刷在杯壁上，放入珍珠，倒入凉牛奶，一起入微波炉加热到45度左右，造型效果会跟好~

菜谱创建时间：2019-03-08 11:23:18