一碗汤 一口味——生汆豆腐丸子汤

作者： Ladyfox

有哪个吃货对豌豆尖这种东西无法拒绝的？ 我先举手🙋 我真的太喜欢吃豌豆尖了 尤其是涮在火锅里 OMG🤪🤪🤪吃它‼️一筐子吃完‼️ 但最近不能吃那么油的东西 要么生汆丸子汤吧 最后再放一把豌豆尖儿 啊啊啊啊啊 口水😋 买了点肉馅、豆腐、番茄 这些基础的配汤材料 接下来…

用料

• 五花肉馅儿 250克
• 番茄 1个
• 老豆腐 1块
• 粉丝 1把
• 豌豆苗 随手抓
• 小葱、生姜 适量
• 香油、盐 适量

一碗汤 一口味——生汆豆腐丸子汤的做法步骤

步骤 1

小葱切沫，生姜切沫，放在肉馅里。老豆腐放在锅中大火用铲子碾碎，碾成豆腐渣（锅中不用放油，把豆腐里的水份焙干即可）放入肉馅，打一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 2

搅拌的时候记得放一勺小磨香油，肉馅里放适量盐。

步骤 3

这一步可做可不做。我自己觉得还是在剁一遍比较有弹性，所以把刚刚拌均匀的豆腐肉馅放在案板上在剁一剁，目的是让葱、姜、肉、豆腐充分吸收彼此“灵魂”😜

步骤 4

好啦～剁好啦～静置在旁边，准备其他材料。

步骤 5

啊啊啊啊啊～看见这张图就想吃了它。让你在水里洗个澡，泡一泡。

步骤 6

用一个大一点的番茄做汤底，开水烫皮撕下，切成小丁，越小越好。放1-2根小葱备用。

步骤 7

锅中放油，油烧热后放入刚才切的蕃茄丁，不停的小火翻炒，边炒边用铲子压压。把番茄的精华汁都炒出来。然后加水。水一次性加到位，中途不要在加水哦

步骤 8

在等水烧开的过程中，我们双手沾一点油，把刚刚静置的豆腐肉馅团成一个个的丸子，备用。（家里没一次性手套了，就裸奔来吧）

步骤 9

丸子团好啦～水也烧开了，一个个给我丢进去。

步骤 10

丸子一个个丢进烧开的番茄汤锅里，中小火慢慢煮啊煮啊，煮到每个都飘起来，丸子就差不多煮好啦，可以偷偷的吃一个😜

步骤 11

丸子小中火煮好后，放入粉丝。我买的这个不用泡的，一两分钟就软了。

步骤 12

粉丝刚变软，就赶紧放豌豆尖，哦对了，如果你们不爱吃它，换别的绿叶菜也行，但！一定是豌豆尖的口感做汤最好喝🧐

步骤 13

青菜只需要烫30秒即可撒盐出锅。记得出锅前放点胡椒粉，提提鲜🤓

步骤 14

Ennnn～Yummy🥰Yummy🥰

一碗汤 一口味——生汆豆腐丸子汤的小贴士

1、拌豆腐肉馅的时候，豆腐一定要去除水分、充分焙干，碾成豆腐渣再入肉馅。 2、炒番茄汤底一定要小中火慢慢煸炒。把汤汁都炒出来。 2、放菜的顺序：肉丸、粉丝、青菜。因为粉丝容易泡发，所以在8成熟的时候就放青菜，这样就可以和青菜一起出锅不怕泡发。

菜谱创建时间：2019-03-08 01:09:32