黄酒鸡（娘酒鸡）

作者： 踏雪花儿

我想说的是，这个鸡，好吃到，骨头我都不想放过。。。 可能，这个美食，客家人才懂吧，唉，不过没关系，有淘宝，你们一样能买到靓黄酒来煮鸡的，对吗？ 吃货们，真的真的不要错过这个客家美食。

用料

• 黄酒 一碗
• 三黄鸡 半只
• 姜 适量
• 盐 一勺

黄酒鸡（娘酒鸡）的做法步骤

步骤 1

半只鸡，洗净砍件，一勺盐，腌制一下。

步骤 2

放少量油，爆下姜。

步骤 3

放入鸡块

步骤 4

炒。

步骤 5

爆出水分。

步骤 6

放心，鸡皮会出油，不要放水。。。

步骤 7

这个时候，中大火，盖锅盖焗二分钟。

步骤 8

开盖，鸡皮逼出很多油了。

步骤 9

至如图就差不多了，鸡的水分出来了。

步骤 10

倒入黄酒，我家黄酒，很感谢邻居帮我带了一瓶自酿的。真是，好浓香，甜，没烧酒味的。

步骤 11

炒匀

步骤 12

盖住又煮二分钟，让黄酒入味。

步骤 13

开盖。

步骤 14

鸡真是好香又靓。

步骤 15

给视频你们看看这个鸡，色泽金黄。这样可以装盘了。

步骤 16

真是好赞的。

黄酒鸡（娘酒鸡）的小贴士

把鸡爆干水分，是为了倒入黄酒后，鸡身越干，吸收黄酒就更快。可以说，虽然倒入黄酒才煮二分钟，但是，真是骨头都香都入味的，我女儿真的是，骨头都一直啃不舍得放下。 还有，这个菜谱，客家娘子坐月也做来吃的，天天一只黄酒鸡，也不在话下，但是，坐月的话，要放多点姜来爆。

菜谱创建时间：2019-03-07 23:22:55