春天让我们来“啃青”吧！香干马兰头来一个！

作者： 徐哥小厨

阳春三月，春暖花开，正是很多野菜肆意生长的季节，各种野菜都生长开来，长得绿灵灵，带着春天的气息。荠菜、马兰头、香椿芽、野蒜、车前草都冒出了芽，现在正是它们最鲜嫩、最清香的时候，现在不吃它们，就要错过一年了。今天我要做的菜是香干马兰头。

用料

• 马兰头 250克
• 豆干 3块
• 味精 一点点
• 盐 2克
• 干辣椒 2个
• 油 1勺
• 胡萝卜 三分之一根
• 醋 1勺

春天让我们来“啃青”吧！香干马兰头来一个！的做法步骤

步骤 1

我今天推荐的吃法是凉拌马兰头，在蔬菜的做法中，水煮和蒸是最健康的吃法，能让马兰头的营养损失到最少！

步骤 2

这是这道菜所需食材

步骤 3

香干开水中氽一下，然后控干净水分，把它切成丁，放在碗里备用，香菜和胡萝卜也切碎，放在碗里。

步骤 4

马兰头洗干净之后放到水中烫上一分钟，去除掉叶子里的草酸，吃起来口感会更好，烫的时候水里滴上几滴的植物油，会让马兰头颜色鲜亮。烫好之后放到冷水中过凉，再挤去水分，然后把马兰头细细切碎。马兰头切碎之后放入碗中。锅里放适当油，油热后放入干辣椒，辣椒微黄之后关火，然后炸好的辣椒油倒入碗里，这样做出来的辣椒油不是很辣，但是香味比较浓，做凉拌菜的话味道会很好。再把香醋、盐、芝麻放在碗里，拌好，这道菜就做好了。

步骤 5

为了好看一些，把拌好的香干马兰头全装在平时装米饭的小碗里，再把盘子扣在上面，然后再翻个面，这样摆盘就比较好看了。

步骤 6

现在正是草莓大量上市的时候，洗干净一个草莓，切成片摆在最上面，颜色特别好看，孩子看了也喜欢吃！

步骤 7

再配上一杯泡好的热的玫瑰花茶。

菜谱创建时间：2019-03-07 21:57:52