照烧鸡肉饭

作者： Ali家的宝宝

每次去吉野家都钟情于照烧鸡肉饭～百吃不厌…所以自己试着做一做

用料

• 鸡翅根 2个
• 西兰花
• 胡萝卜
• 蜂蜜
• 生抽
• 料酒
• 五香粉
• 胡椒粉
• 盐
• 食用油

照烧鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

超市买回来的鸡翅根解冻，然后把西兰花掰成小朵放在盐水里浸泡5分钟以上（西兰花不容易洗净，用盐水泡可以杀菌），胡萝卜洗净去皮切成片备用。

步骤 2

鸡翅根去骨，然后用叉子（或者牙签）在鸡皮上多戳几个洞，一方面是可以入味，另一方面下锅煎的时候不会缩的很厉害，把戳好洞的肉放入五香粉和胡椒粉、少许盐和少许料酒抓匀腌制10分钟左右（没有五香粉只放胡椒粉也可以），同时调照烧汁，2汤匙蜂蜜（一定不要用枣花蜂蜜！任何有特殊味道的蜂蜜都不要用！），2汤匙生抽，多半汤匙料酒，适当清水搅匀备用。

步骤 3

锅内做开水放盐，水开后放入西兰花和胡萝卜，焯2分钟左右（喜欢吃脆的同学时间适当缩短），捞出过凉水之后淋干水，摆到米饭上。

步骤 4

因为我用的是鸡翅根，本身鸡皮就少，所以锅热后我倒入了少量食用油来煎鸡肉，一定要把带皮的那一面先放下面，这样可以出来一点鸡油，吃起来会更香。

步骤 5

等煎到两面金黄把鸡肉取出切成小块，然后再放入锅中，这时把照烧汁倒入锅中，中火熬制，时不时用炒菜铲子把汤汁铲到鸡肉上，等到汤汁粘稠关火，将鸡肉摆到刚刚的米饭上，锅内的汤汁浇上去。

步骤 6

完成～

照烧鸡肉饭的小贴士

1、喜欢吃肉的同学强烈建议你用鸡腿做这道菜，因为鸡腿肉多，而且皮脂厚，煎的时候不用放油，鸡皮更脆，鸡胸肉也可以做，就是要放多一些油来煎，步骤都是一样的。 2、剔除下来的骨头不要扔，以后煮高汤可以用到。 3、用鸡腿做这道菜照烧汁的比例是（两个鸡腿，5汤匙蜂蜜，5汤匙生抽，2汤匙料酒）。 4、喜欢颜色重的同学可以放半汤匙老抽调色。

菜谱创建时间：2019-03-07 19:50:03