红枣馒头

作者： 往日随风_

喜欢红枣的味道，也是为了消耗掉太多的大枣，也喜欢红枣馒头，外面卖的吃着又不放心，所以自己动手做吧。煮了好多大枣，搅拌成泥分装冷冻保存了。

用料

• 红枣 适量
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 清水 适量

红枣馒头的做法步骤

步骤 1

红枣洗净之后放在水中煮十分钟左右。

步骤 2

把煮好的枣去掉枣核，放入料理机中，加入适量的水打成浓稠的枣泥。可以多做一些，然后分装冷冻保存，随吃随取。

步骤 3

把酵母粉和面粉混合，加入350克左右打好的枣泥。

步骤 4

用筷子搅成絮状，然后下手揉成面团，如果揉着比较费劲，可以借用擀面杖边揉边擀，总之就是把面团揉光滑为止。

步骤 5

这是揉好的面团。

步骤 6

把面团分成大小均匀的面剂子，我分成了八份。

步骤 7

拿一个面剂子，一手辅助，一手用手掌根揉，多揉几下，面团光滑为止。

步骤 8

揉好的面团翻过来用两手搓圆。

步骤 9

锅中加入温水，把揉好的馒头放在锅帘上。如果用凉水的话可以开火把水加热一下，但是不要弄太烫了，盖上锅盖进行发酵。 天气热的时候可以不用温水。

步骤 10

等馒头明显变大，用手指轻按有些回弹，（但也不要发太大了，因为是冷水蒸，水加热的过程中面团还可以发酵），就可以开火蒸了。

步骤 11

水开后开始计时，中火蒸15分钟关火，闷三分钟再开锅盖。 枣香飘满屋😊

红枣馒头的小贴士

因为枣泥的浓稠度不同，可以适当增减。 也可以用二次发酵法。 不用放糖，感觉甜度正好，如果喜欢甜的可以适当加点糖。

菜谱创建时间：2019-03-07 15:31:34