自制纯手工凉皮

作者： 我下橱

用料

• 面 粉 500克
• 水 适量
• 小苏打 小黄豆粒大
• 芝麻酱 半勺/份
• 油泼辣子 1勺/份
• 黄 瓜 1 根
• 陈 醋 1勺/份
• 生 抽 半勺/份
• 盐 适量

自制纯手工凉皮的做法步骤

步骤 1

和好面团/不湿不硬最佳！(静置半小时)

步骤 2

静置好的面团开始洗面，要多准备几个盆。每次洗面的水要倒入备好的盆中～待沉淀！清水沥掉最后的浓汁留做凉皮面！

步骤 3

反复冲洗之后的就是面精

步骤 4

面精上锅大火蒸熟

步骤 5

切丝备用

步骤 6

沉淀好的浓汁，一勺勺一张张上大火蒸熟(每蒸一张底盘刷油，出锅皮面也刷一层油～叠起来防粘)每张一分钟即可！

步骤 7

凉皮蒸好，全部用料备好(根据各人口味)

步骤 8

酸辣弹Q的凉皮出锅了😄😄😄

菜谱创建时间：2019-03-07 11:59:08