饼干花

作者： 章婷的美食日记

如果你还在为节日选礼物而纠结时，送花一定不会错；如果这束花是自己亲手制作那意义就更不一样了。女神节到了，母亲节的脚步也近了，亲手做一份花花，送给闺蜜，送给朋友，送给妈妈，不仅仅是一份食物，更是一片心意！

用料

• 低粉 220克
• 黄油 100克
• 糖粉 55克
• 淡奶油 40克
• 色素或者色粉 适量

饼干花的做法步骤

步骤 1

材料称重，黄油切小块备用。

步骤 2

黄油软化到顺滑，把糖粉筛进去拌均匀。（因为做造型所以黄油不需要打发直接软化就可以）南方的冬天室温低，可以借助吹风机软化。

步骤 3

糖粉和黄油拌均匀之后，淡奶油分三次倒进去拌均匀。这里忘记拍图了，大家按字面意思理解就好了。

步骤 4

淡奶油拌均匀之后，接下来就要筛入低粉黄油和面粉充分融合，并用刮刀按压成团。

步骤 5

这一步，开始调彩色面团了，绿色和咖啡色可以用抹茶粉和可可粉，黄色用南瓜粉，其他颜色可以借助一点点色素了。我这里是分割出200克面团，然后调了5个颜色。剩下的面团留着做个饼干碗。

步骤 6

剩下的原色面团擀开，擀到厚度3毫米左右，铺在汉堡模具里，底部和边缘尽量用手指压平，然后用到切去多余的面片。这个跟做派的方法差不多。切剩的面团揉起来擀开还够做一个碗。这一部做完之后就可以先烤了，烤前用牙签在碗底扎些洞洞，烤的时候不会鼓起来。180度中层，20分钟。（如果室内温度高，面团就会很软，可以放冰箱冷藏一会儿再擀）

步骤 7

接下来说玫瑰花的做法：面团擀薄，大概1.5毫米的厚度，用圆形模具压成小圆片儿，如图所示，每5片依次叠加，搓一根细面条，两头细，中间略粗，放在最下面的面片儿，从下至上卷起来。

步骤 8

卷起来的卷儿，从中间切开，变成两朵玫瑰花了，把花瓣略微调整一下，把花的底部用手捏圆润一些，更好看。

步骤 9

绿色面团擀薄，切成斜三角，或者就切细条，贴在玫瑰花底部做叶子。

步骤 10

向日葵🌻面团搓圆，按扁，用刀先切8份，然后再切成16份，每2个花瓣捏在一起。

步骤 11

再搓一个可可小面团，轻轻按扁放在黄色花上面，用牙签挑出纹路。

步骤 12

所有颜色的花都完成后，就可以放烤箱烤了，180度16分钟左右，记得盖锡纸。叶子用手搓或者用模具压都可以，怎么方便怎么来。

步骤 13

烤熟的颜色会比生的颜色略浅一些。

步骤 14

把花放到碗里，边缘用叶子点缀，一碗饼干花就完成了。

饼干花的小贴士

没有奶油的话，用鸡蛋也是可以的，等量替换就可以。这个饼干做出来的口感跟糖霜饼干底是一样的，因为没有打发黄油，所以就没有曲奇酥酥的口感。 如果做可可饼干，用10克可可粉替换掉10克面粉。

菜谱创建时间：2019-03-07 08:02:25