温州麦饼

作者： 双仔麻麻在荷兰

麦饼是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、菜干/咸菜等为馅，烙熟即成。 目前以浙江金华浦江，宁波，台州，温州的麦饼最知名。在农村，手巧的农妇经常用麦饼招待客人，或在农忙的时候带上几只麦饼去田头干活，当干粮。 【典故】 传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略者纳币称 臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼（卖国饼），此饼别有风味，松脆喷香。往来旅人常备为干粮。时间久了就叫成了麦饼

用料

• 面粉 500g
• 鸡蛋 一个
• 植物油2大勺 30克
• 【馅】
• 五花肉 800克
• 虾皮 一把
• 大蒜 4瓣
• 葱 适量
• 菜干或咸菜
• 盐、糖、鸡精 适量

温州麦饼的做法步骤

步骤 1

第一步 和面 把所需的面粉、鸡蛋、油，加一起➕适量水活成视频所示的软度，盖上盖子醒面

步骤 2

第二步 调馅 菜干用开水浸泡过挤干水分备用，肉切丁➕馅的所有材料按一个方向搅拌均匀，觉得干可以再加点油进去

步骤 3

第三步 包馅 我做了4个，把面团擀成上图这样，包入馅料，擀成一个圆形

步骤 4

这个我儿子做的😁如果喜欢也可以撒上芝麻再擀！电饼铛或者用平底锅烙制两面金黄即可出锅

步骤 5

开动

菜谱创建时间：2019-03-06 23:45:37