蒸面包🍞

作者： 大玉儿李

家里吃货颇多，买的不放心，所以试着自己做一下，哪知道首次做就非常成功，不错的方子喜欢吃面包的可以拿走了😎。 记得交作业奥👏👏👏！ ❗❗❗家有面包机的朋友，可直接把所有材料一起丢进面包机，让它解放你的双手😎，设定到揉面功能，30-40分钟左右，揉完后，启动面包机的发酵功能开始发酵。

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 5个(留一个蛋黄刷生胚)
• 盐 2克
• 奶粉 30克
• 白糖 50克
• 酵母 5克
• 猪油 40克
• 葡萄干 适量

蒸面包🍞的做法步骤

步骤 1

葡萄干洗净控水，备用。

步骤 2

面粉，鸡蛋，酵母，盐，奶粉，白糖混合，揉成面团。

步骤 3

加猪油反复揉面，直到揉出膜，烤箱上下火60度，放中层，30分钟，发酵。

步骤 4

发酵好的面团拿出来排气，分成大小均匀的12个小剂子，擀成牛舌状，撒上葡萄干，卷起来。

步骤 5

重复上个步骤，擀成牛舌状，卷起来，不需要加葡萄干奥。

步骤 6

盘底抹油，将做好的生胚码放整齐，盖上保鲜膜，二次发酵。

步骤 7

二次醒发还是烤箱上下火，60度，中层，30分钟(醒发不到位可延长时间哈)。

步骤 8

发酵结束后，刷上蛋黄，撒上芝麻盖上保鲜膜，保鲜膜上戳三五个小洞洞。

步骤 9

蒸锅加水，提前预热3分钟左右，将刷好蛋液的生胚盖保鲜膜，盖保鲜膜，盖保鲜膜，重要的事情说三遍，入锅蒸30分钟，关火，焖5分钟，起锅拿出来晾凉。

步骤 10

好吃的蒸吐司面包就出锅喽。

步骤 11

有喜欢用烤箱的宝宝们可以看一下。 步骤相同，只不过把饼胚放到了吐司盘里。

步骤 12

二次发酵后刷上蛋液。

步骤 13

烤箱提前预热，上下火，180度，中层，6分钟即可。 我使用的这个是小号迷你型土司盒，450克带盖的土司盒需要延长烤制时间至15分钟左右，可根据自家烤箱适当调整。

步骤 14

这样的小奶包是不是也很有食欲啊😎👏！

步骤 15

吐司，切片，还可以这样吃，是不是比外面卖的实惠多了😎？这个量足足1⃣公斤👏，最最重要的是无添加，吃起来放心奥！

蒸面包🍞的小贴士

1.我用的面粉是自家磨的奥。 2.朋友们问能不能淋水？ 锅盖是麻麻用野草手工编织的，不宜淋水，而且加盖保鲜膜了，水是不会流到面包上的。 3.猪油可以换成玉米油。 4.蒸的时间根据做的面包大小来定，适当调节±5分钟。 5.奶粉可不加。 6.因各家面粉吸水程度不同，鸡蛋或大或小，可自主调整，保持揉出的面团不沾手。 7.五个鸡蛋的总量一般控制在300克左右，太大或者太小的适当调整。 8.面团的两次醒发，我做的是30分钟就已经醒发好了，有些宝宝的可能会时间久点，最长能达到1小时左右，别着急哈，耐心等待，只有醒发好了才能吃到正宗哒蒸面包奥。👏

菜谱创建时间：2019-03-06 22:20:40