黑米发糕_超简单菜谱

作者： Dcake半甜烘焙

比馒头简单的发糕来喽😊 以下是百度来的：黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。其食用价值高，现代医学也证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

用料

• 牛奶 250克
• 耐高糖酵母 5g
• 黑米粉（紫米粉） 50g
• 普通面粉 250克
• 白糖 35克
• 温水（凉水也行） 25克
• 葡萄干/蔓越莓干/红枣/干果 少许

黑米发糕_超简单菜谱的做法步骤

步骤 1

拿一个碗，倒入牛奶和温水，加入酵母，稍微搅拌一下，静置2分钟。

步骤 2

准备一个稍大的容器，倒入黑米粉，面粉和砂糖，稍微搅拌下。

步骤 3

倒入步骤1的混合液体。酵母没化开也无所谓。搅拌均匀，大概就是下图的样子。

步骤 4

粘稠

步骤 5

六寸戚风模具一个，加一点食用油，把模具底部和内圈抹上油，如下图。

步骤 6

抹油不能省，没有蛋糕模具的可以换成别的容器

步骤 7

把面糊倒进去，稍微抹平即可。

步骤 8

葡萄干放温水泡一分钟，洗干净。捞出来放进面糊里。如下图

步骤 9

把葡萄干稍微往下按一下。然后放温暖湿润的地方发酵到二倍大。

步骤 10

这是发酵到二倍大的样子。

步骤 11

蒸锅放足量的水，把发糕放里面蒸，水开后再蒸25到30分钟，时间长短由发糕高度决定。 关火后焖五分钟再打开，拿出后凉至不烫手，脱模，切块，可以开吃啦。

步骤 12

有种黑米特有的香味

黑米发糕_超简单菜谱的小贴士

1.牛奶可以换成等量水。 2.模具抹油是为了防粘，不可以省略，或者也可以垫油纸。 3.记住面糊的状态，自己可以改成南瓜发糕，红糖发糕，芋头发糕，杂粮发糕等等，南瓜和芋头要提前蒸熟，压成泥，再和面粉混合。 4.还可以在混合粉类的时候，加2g泡打粉。会更蓬松。 5.喜欢甜的糖可以略加10g，不喜欢甜的，可以减10g，随意。

菜谱创建时间：2019-03-06 21:09:01