鲜美的腌笃鲜

作者： 啊老萍

惊蛰与腌笃鲜更配哦

用料

• 咸肉 300克
• 小蹄髈 1只
• 春笋 若干
• 姜片 适量
• 黄酒 适量
• 葱 适量

鲜美的腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

小蹄髈和咸肉汆水。

步骤 2

汆水后洗干净咸肉和小蹄髈，放入深锅里煮，加入生姜和黄酒去腥。咸肉冷透后切块。

步骤 3

烧开后放入春笋一起烧。

步骤 4

烧1.5小时后将肉捞出，春笋继续在锅里煮。

步骤 5

百叶结打结备用。

步骤 6

笋再单独烧半小时左右，放入葱结。

步骤 7

最后将肉放回锅里并放入百叶结煮一会就可以盛出来了。

鲜美的腌笃鲜的小贴士

可以将咸肉换成咸鸡，咸鸭等，味道比咸肉更鲜美。小蹄髈可以换成排骨或者五花肉。 咸肉要冷透后切块否则切的时候会碎。 百叶结要最后热肉时再放入，不然煮久了会煮烂的。

菜谱创建时间：2019-03-06 20:21:27