食春味-清香的凉拌儿菜

作者： 素食孕妈8

冬去春来，特别留意新上市的蔬菜。第一次见到儿菜，菜老板建议糖醋炒。 买回来切片的时候尝了一块，哇，这么清香爽口的菜，炒真是浪费啊！ 凉拌生食！

用料

• 儿菜 250克
• 甜菜根 小半
• 柠檬 半个
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 柠檬皮 少许

食春味-清香的凉拌儿菜的做法步骤

步骤 1

根据食量选择合适份量的儿菜，甜菜根。 甜菜根、儿菜去皮，柠檬整个用盐洗净

步骤 2

儿菜、甜菜根切条状，半个柠檬挤出汁后，取一些柠檬皮切细丝。 甜菜根是配角，只用了一小碗 甜菜根，儿菜放盐腌20分钟左右

步骤 3

把腌好的甜菜根，儿菜水去掉，纯净水简单冲一下。 儿菜，甜菜根，柠檬皮混在一起，加入些许橄榄油，柠檬汁，胡椒粉，拌匀。因为刚已经用盐腌过，试试味道，需要再加些盐。 儿菜清香，甜菜根清甜，柠檬丝提味，真是非常棒！

食春味-清香的凉拌儿菜的小贴士

1. 儿菜切一定的厚度，个人建议0.5厘米左右厚度，口感好一些 2.柠檬皮要细丝，粗了口感不好，切了可以尝一下再调整 3.柠檬汁做沙拉比用醋更好吃！ 4.胡椒粉主要是去生食的寒凉

菜谱创建时间：2019-03-06 20:19:30