五彩腊肠香菇豆腐疙瘩汤

作者： 幸运之璐

早上买了豆腐，不小心摔碎了 突然想起来一道小时候就特爱吃的汤 我们老家那叫"红薯粉汤" 小时候经常吃曾祖母做的，长大后就让妈妈教我做了这道菜。因为食材的多样性，这汤可以自己搭配着来，今天又是我一个人的午饭，这个汤对我来说太合适啦！ 而且豆腐摔碎了，正好可以利用起来。 虽然叫疙瘩汤，但里面没有面疙瘩，浓稠顺滑的感觉，是用红薯粉勾芡而成。可以单独喝也可以浇在饭上拌饭吃，真的非常鲜美好喝呢！

用料

• 豆腐 一小块
• 胡萝卜 一小根或者半根
• 香菇或者花菇 适量
• 小油菜或(其他绿叶菜) 适量
• 腊肠或(香肠) 一根
• 盐，糖，鸡精，生抽 适量
• 淀粉 适量

五彩腊肠香菇豆腐疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

食材切成丁，豆腐摔碎了我就随意切了下

步骤 2

锅子倒油煸炒香菇，随后放入胡萝卜

步骤 3

胡萝卜🥕和香菇一起煸炒三分钟左右倒入腊肠丁

步骤 4

都炒的差不多时，看上去油滋滋的都吃透了油时，倒入豆腐，继续炒

步骤 5

加入一点甜面酱增香增色增味

步骤 6

倒入开水，煮五分钟，让所有食材的鲜味都在这五分钟尽情释放！中途加入盐，糖，生抽。差不多了关小火，把淀粉用水化开倒入锅中，

步骤 7

倒入开水，煮五分钟，让所有食材的鲜味都在这五分钟尽情释放！中途加入盐，糖，生抽。差不多了关小火，把淀粉用水化开倒入锅中，慢慢用锅铲搅动，避免糊底，如果觉得汤汁太稀薄了不够稠，可以再勾兑一点淀粉加进去！

步骤 8

加入适量绿叶菜

步骤 9

煮三分钟左右，把绿叶菜烫熟 最后加入鸡精调味即可！

步骤 10

盛上一碗，颜色很丰富 非常非常鲜美哦，我又喝了一大碗 有饭的还可以加上米饭🍚拌个饭 超级满足

步骤 11

开动前拍了个小视频，大家可以参考下哦！

菜谱创建时间：2019-03-06 13:22:23