百搭萝卜粥

作者： 木槿绿

消耗家里的糯米除了做烧卖等方式，煮粥也不错。糯米煮出来的粥粒粒分明，第二次加热也很好吃，不会像大米一样容易粘锅。 我很喜欢用白萝卜煮粥，煮好的粥非常鲜美，一点都不输海鲜粥。爸爸煮会加海蛎，小管，小虾，非常666。嗯……不喜欢处理动物的我飘过……还是蔬菜适合我们这些小仙女啊。喜欢加肉的朋友们可以用瘦肉拌点生粉在放萝卜之前加进去。海鲜的话应该最后加吧毕竟海鲜煮老了就不好吃了。而且放生肉什么的最好加点姜丝去腥，光想就很麻烦呢！话多了(ಡωಡ) √标重点：（为那些不看小贴士的朋友） 1.注意下列材料都是估计值，煮起来6个人吃都够了，所以单身族煮的时候谨慎。用你平时吃的碗，一碗粥用到的糯米大概就是碗的1/3，萝卜丝可能就是1/2左右。（我猜测） 2. 主菜是白萝卜和香菇，其他配菜是随机的，可以替换，不过要根据蔬菜的不同做放置顺序的调整。比如生菜之类的绿叶蔬菜要在最后放，就是米熟了以后。像花菜那种不容易入味的蔬菜在中间放。 3.煮粥一定要在水开后加糯米（大米），并且时不时搅拌，不然粘锅别怪我没提醒你。 4.也不是没有人会先用电饭煲把米煮熟了再煮粥，但是用这个方法的话注意就不是先放米了，白萝卜先放，煮到半熟再加熟饭。不然米会煮烂掉。 5.煮粥一开始可能判断不好水总是煮着煮着就太稠了，所以注意太稠了就加水啊！！！不要太死板呦！

用料

• 白萝卜 半根
• 糯米（生） 300克
• 鸡蛋 2个
• 黑木耳 20朵
• 香菇 6朵
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 炸红葱头 适量
• 虾仁干 适量

百搭萝卜粥的做法步骤

步骤 1

白萝卜擦丝，木耳泡发切碎。我用的是小木耳，如果用新鲜木耳的话就根据想要的量去切。

步骤 2

香菇泡发

步骤 3

虾仁干切碎，没有的话可以不加，也可以加干贝，一样是切碎。

步骤 4

糯米洗净备用。

步骤 5

热水烧开加虾仁碎和糯米。糯米我没有提前泡，如果有提前泡的煮的时间会更短，水量我不好确定，因为一边煮稠了我还一边加水了，大约估计的话水得有糯米的5倍吧！

步骤 6

一边煮的时候一边摊蛋饼，我用的是鸭蛋，反正是蛋就可以了。蛋打散，有能力的话蛋尽量摊的大一点薄一点。

步骤 7

鸡蛋取出切丝╮（╯＿╰）╭。材料保持一样的形状会协调一些。

步骤 8

继续炒香菇，炒到金黄，有香味出来。

步骤 9

检查粥，米粒一半变透明的情况下就可以加萝卜，千万不要等米熟了。

步骤 10

加萝卜丝和木耳，香菇，一开始不要怕萝卜丝多，它熟了会融化在粥里，这是粥的灵魂。宁愿米少不要萝卜少。这个时候可以加很多材料了，如果你有其他喜欢的蔬菜也可以加了，比如花菜，但是花菜要弄得小一点。

步骤 11

米粒完全变透明的时候加鸡蛋丝。然后一边可以开始调味，加一点香味提味，盐，鸡精或蔬菜精都可以，咸粥加胡椒粉很好吃。最后加一些炸红葱头也非常香。我妈妈喜欢加芹菜也可以。

步骤 12

调整到你喜欢的口味就可以啦！！！

百搭萝卜粥的小贴士

1.注意下列材料都是估计值，煮起来6个人吃都够了，所以单身族煮的时候谨慎。用你平时吃的碗，一碗粥用到的糯米大概就是碗的1/3，萝卜丝可能就是1/2左右。（我猜测） 2. 主菜是白萝卜和香菇，其他配菜是随机的，可以替换，不过要根据蔬菜的不同做放置顺序的调整。比如生菜之类的绿叶蔬菜要在最后放，就是米熟了以后。像花菜那种不容易入味的蔬菜在中间放。 3.煮粥一定要在水开后加糯米（大米），并且时不时搅拌，不然粘锅别怪我没提醒你。 4.也不是没有人会先用电饭煲把米煮熟了再煮粥，但是用这个方法的话注意就不是先放米了，白萝卜先放，煮到半熟再加熟饭。不然米会煮烂掉。 5.煮粥一开始可能判断不好水总是煮着煮着就太稠了，所以注意太稠了就加水啊！！！不要太死板呦！

菜谱创建时间：2019-03-06 12:55:56