清蒸甲鱼

作者： 钱小珠

本来过年的时候就打算做，但是准备的菜太多了，就搁置到现在，现在补上，遗憾的是现在的甲鱼没以前的好吃啦😢

用料

• 甲鱼 1只(约650g)
• 盐 4克
• 姜 6-7片

清蒸甲鱼的做法步骤

步骤 1

买甲鱼的时候让人家弄干净 或者回来自己弄里面的黄色的东西全都弄掉，然后烧开水，把开水倒在放有甲鱼的盆里，把甲鱼外表的一层膜去掉，才算弄干净了

步骤 2

然后在甲鱼壳的正面反面，四肢的正反面都抹上盐，大约用了3-4g盐，这咸度不是特别咸，小朋友吃也完全没问题 然后在壳上贴上姜片

步骤 3

四肢放好也贴上姜片

步骤 4

锅里放足够多的水，烧开水以后上锅，蒸1小时左右就可以了，中途尽量不要开锅

清蒸甲鱼的小贴士

👉甲鱼要处理干净 👉我家做菜的习惯比较少放料酒，放了姜片一般不会有味道，而且新鲜的不怎么需要用料酒 👉哦对了甲鱼骨头别扔，背上的大骨头能卖钱，其余的小骨头可以炖汤，洗干净放锅里加水，大火烧开水后再大火烧15分钟，然后转小火炖，可以当汤底，很不错呀

菜谱创建时间：2019-03-06 08:54:09