我的肉松小贝

作者： bon-1

我自己特别喜欢吃肉松小贝。但是网红款要进城买，不方便。

用料

• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 20克
• 酸奶 100克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 肉松 100克
• 沙拉酱 200克

我的肉松小贝的做法步骤

步骤 1

准备蛋糕材料。参考了一个轻优格蛋糕的方子。用酸奶，不用油。做完工具洗起来方便。

步骤 2

取个盆放入100克酸奶。蛋白，蛋黄分离。蛋黄一个一个加入酸奶。每加一个都搅拌均匀。蛋黄酸奶中筛入蛋糕粉和玉米淀粉。用打蛋器划z字拌匀。

步骤 3

分3次加入糖粉，打发蛋白。

步骤 4

先取1/3蛋白，加入蛋黄糊，划井字切拌匀。再取1/3蛋白，同样操作。然后把蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白，切拌均匀。此时预热烤箱160度。

步骤 5

倒入28*28金色烤盘。晃动烤盘，使面糊均匀平铺。

步骤 6

晃匀之后的样子，震出气泡。放入预热好的烤箱。160度20分钟。

步骤 7

出炉。这个是180度10分钟，加160度15分钟的效果。上色太深了。不过包在里面，颜色可以忽略。第二盘160度20分钟差不多。也可注意观察，适时加盖锡纸。

步骤 8

适当大小的杯子，刻出蛋糕心。这个做酸奶的杯子，做出来成品和好利来款差不多大，比泸溪河款小。第二盘用更小的杯子，成品马卡龙大小，可一口一个。

步骤 9

蛋糕心排排坐

步骤 10

这个组合，是我期待的味道

步骤 11

组装。用包饺子的竹片片涂抹沙拉酱。先将两片组合，再在四周涂满沙拉酱，蘸取肉松。

步骤 12

涂好沙拉酱的小贝心在放有肉松的盘子里打滚儿

步骤 13

成品

我的肉松小贝的小贴士

选用这种蛋糕是因为没有油，做完之后打扫战场方便。蛋糕本身松软湿润，口感也很好。 蛋糕糊倒进烤盘晃一晃就基本平了，不需要刮板仔细找平。少洗一样是一样。 蛋糕出炉后不要急于倒扣，会掉皮。冷却一下再操作。

菜谱创建时间：2019-03-06 00:25:01