春季补钙☘️小白菜汆丸子

作者： 厨娘好味

❤️春季是万物生长的季节， 💛小孩子补钙长个吃这款小白菜汆丸子最好不过了 💙妈妈们做起来！

用料

• 猪肉馅 300克
• 花椒面 3克
• 葱 1段
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 甜面酱 1勺
• 腐乳汁 1小勺
• 白胡椒粉 3克
• 盐 5克
• 豆腐 1小块
• 淀粉 1勺
• 面粉 1勺
• 花椒 7.8粒
• 小白菜 500克
• 香油 2勺

春季补钙☘️小白菜汆丸子的做法步骤

步骤 1

小白菜500克洗净，需要洗3-5次，否则口感不好（也可加入适量淀粉浸泡一会儿再清洗）

步骤 2

准备调料，从左到右第一排花椒水，十三香，盐；第二排腐乳，蚝油，生抽，料酒，香油，甜面酱

步骤 3

上述调料除盐和花椒水均加入到肉馅中

步骤 4

顺时针搅拌均匀，分4次加入花椒冰水，（花椒水放入冰箱，可以使丸子Q弹）搅拌上劲儿，尽量多搅拌，丸子会更Q弹

步骤 5

加入1小块豆腐，可以使丸子松软

步骤 6

加入淀粉和面粉，继续搅拌上劲儿

步骤 7

肉馅搅拌好备用

步骤 8

锅中烧开水

步骤 9

准备一小碗清水，一个小勺子，勺子做丸子用，清水清洗勺子，不沾肉馅

步骤 10

用勺子整理肉馅成丸子型

步骤 11

放入滚水当中，逐一做完全部肉丸

步骤 12

下完肉丸，下入小白菜

步骤 13

加入盐，出锅

春季补钙☘️小白菜汆丸子的小贴士

1.肉馅搅拌一直要顺时针搅拌，搅拌越多越好 2.花椒水泡好放入冰箱冷藏，用冰水丸子更Q

菜谱创建时间：2019-03-05 18:31:42