超健康的全麦吐司面包（纯面包机版）

作者： 可爱小白菜

家里烤箱太大只用来烤一个吐司太耗电了，所以我就 反复研究做用面包机（面包机 大概是。五六年前买的了，算是很早的机子了，功能也不齐全。）做吐司的方法。从最开始的。皮太厚，发不起来，逐渐一步一步做成了能够拉丝的吐司。 因为要减肥，也不敢放太多的黄油糖，。早期我是用橄榄油来做，后来觉得还是有一点味道，就采用了淡奶油来代替黄油的做法。 黄油确实能够更好出膜，我还在读大学，只有寒暑假的时间研究，还是新手我做面包比较随意，希望和大家多多交流(-^O^-)关于拉丝是我没有一定揉出手套膜。因为含油的含量较少，经过多次的试验，研究出了这个方子。不过我没有实验过烤箱

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面包粉 100
• 雀巢淡奶油 25-30克
• 即食燕麦 可不加 10克
• 鸡蛋（有利于面团长高） 一个或两个
• 糖 10克
• 盐（咸面包） 5克
• 酵母 2-3克
• 牛奶（或者水，只要是液体就好） 80克

超健康的全麦吐司面包（纯面包机版）的做法步骤

步骤 1

首先在面包机的绒面桶中。一次加入所有材料，注意糖和盐与酵母分开放，最好是放到两个对角。为了更好的出膜，可以先将面团用筷子 先搅成一团。静置。一个小时。由于是冬天，所以我没有在意温度的关系，如果是夏天应该放入冰箱。以防止酵母过快 发酵。这里是利用水合法，这样等会儿面包机揉面就会更容易出膜。

步骤 2

然后开启面包机的揉面模式，我家的面包机大概是柔30分钟左右。中间有休息五到十分钟。可以检查出膜情况。如果可以拉出。比较薄的膜即可，不一定要是手套膜因为黄油含量较低，确实更不容易出膜。如果出模的情况不太好，可以再进行一次的揉面程序。

步骤 3

南方的冬天天气比较冷，发酵不方便，我是加面包桶放在电热帽里加热。发酵至两倍大。

步骤 4

之后进行排气整形，整形

步骤 5

随后再次放入面包桶，进行二次发酵。发酵至原来的七到八分高。放入面包机开启烘烤模式，我家的面包机是烘烤程序的时间是一个小时。对了，面包机受热不均匀，边上很容易出现表皮过后，所以可以在面包机桶上包上一层锡纸，这样烤出来的皮不会那么厚和硬。

菜谱创建时间：2019-03-05 15:27:19