好吃到晕系列——奶香紫薯包

作者： wuyalum

我就是买了几根紫薯吃不完……

用料

• A金龙鱼麦芯粉 200克
• 酵母 2克
• 鲜奶 45克
• 水 45克
• 细砂糖 40克
• B紫薯泥 150克
• 鲜奶 60克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 炼乳 少许克

好吃到晕系列——奶香紫薯包的做法步骤

步骤 1

隔水蒸20分钟

步骤 2

用筷子压烂，加B份的鲜奶，根据紫薯泥的干湿程度这个鲜奶的量自行调节

步骤 3

炒好的紫薯泥是这样的，要包得鼓鼓的哦。

步骤 4

看到了没？好吃得要命

好吃到晕系列——奶香紫薯包的小贴士

面团的制作方法请大家参考我之前发的奶黄包，一样的，只是我这次只做200克面粉。至于为什么我不把它做成紫色的皮？不好意思，我还真做了，我另外熬了紫薯汁，可根本没有上色，不，面粉看上去有点不够白，这就是我熬紫薯汁无功而返的结果。 好了，言归正传，200克面粉要配150克紫薯馅，我们重点讲讲紫薯馅。 把蒸好的紫薯放在碗里压烂，蒸到很软一压就烂，有的厨娘教放在搅拌机，我觉得没必要又要清洗，材料又有损耗。压到差不多就可以了，加入60克鲜奶，这个可以慢慢加，如图2那样就可以了，不必太多。 把称好的黄油放不粘锅里加热，然后把紫薯泥糊倒进去，用锅铲小火翻炒，趁水份多的时候加砂糖，再翻炒一会，挤一点炼乳，炒到顺滑锅里没有水份就可以了。

菜谱创建时间：2019-03-05 14:53:40