腐竹提前用冷水泡发,切段。
菠菜洗净切段,干红辣椒切段;姜切丝
腐竹焯水后捞出备用,菠菜焯水捞出备用,菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;
锅中热油,加入花椒,干辣椒入油锅炒成辣椒油。
将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上就可以了。