黑麦欧包【凯度蒸烤箱版】

作者： CASDON凯度蒸烤箱

营养健康的黑麦欧包，黑麦里面含有多种对人体有益微量元素

用料

• 黑麦粉 50克
• 高筋面粉 210克
• 酵母 4克
• 水 140克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 花生碎 30克
• 葡萄干 20克

黑麦欧包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

步骤 1

厨师机中放入水、糖、黑麦粉、高粉、酵母，开一档揉至无干粉状态后，开2档揉至面团成光滑状态，再加入黄油和盐继续揉至黄油和面团充分融合一起，直到面团达到扩展阶段，手撑开能成膜即可

步骤 2

放入葡萄干和花生碎，开1档揉均匀

步骤 3

取出揉好的面团搓圆，放入蒸烤箱选择发酵功能40度发酵50分钟

步骤 4

发至2倍大后取出按压排气，分成2等份搓圆，摆入烤盘放入蒸烤箱进行第二次醒发40度发酵30分钟

步骤 5

取出发酵好的面团，在表面撒一层粉，用刀片划出自己喜欢的图案

步骤 6

放入预热好的蒸烤箱选择后部热风蒸组合180度烤25分钟

步骤 7

烤至表面金黄色出炉即可

黑麦欧包【凯度蒸烤箱版】的小贴士

此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在24小时内回复～

菜谱创建时间：2019-03-05 09:52:16