香喷喷台式卤肉饭（简单留学生版本～

Name: 香喷喷台式卤肉饭（简单留学生版本～
Ingredients: 200g梅花肉/五花肉; 5朵干香菇; 5个新鲜蘑菇; 一个或者半个洋葱; 适量葱; 两瓣蒜; 3片姜片; 四个鸡蛋; 2、3个八角; 几片香叶; 适量冰糖; 生抽; 老抽; 酒; 胡椒粉; 盐

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作者：羊十具

在外留学也不能亏待自己的胃！！！家乡的味道真的超级让人想念呜呜呜呜！本来一直觉得卤肉饭是一道很难的菜！！！在我研究了好几个菜谱之后！终于做出了自己喜欢的版本！！！超级好吃😋 而且真的不难噢！而且卤肉饭可以一次多做点连吃两天～还省事！

用料

香喷喷台式卤肉饭（简单留学生版本～的做法步骤

步骤 1

准备材料！一定记得要先把干香菇泡软泡开噢！然后把香菇蘑菇切丁，肉切成小条/切丁，洋葱切细丝/切丁，蒜剁碎，葱切末，姜切片。

步骤 2

第一步，先油炸洋葱！我觉得洋葱酥真的给了卤肉饭灵魂诶！锅里放油（没过洋葱那么多），中火炸，一直炸到它们脱水，变成金黄色，酥酥的再捞起来备用（要炸挺久的十分钟左右所以不要着急！）我第一次炸就一直等不到变色，怀疑自己是不是做错了什么！这个时候可以顺便煮个鸡蛋噢～煮好之后放在凉水里剥壳会比较容易

步骤 3

洋葱酥准备好之后，我们可以用那个葱油来炒肉！如果用五花肉三层肉的朋友们就别放油辣！这些猪肉可以自己炒自己！我在这边超市只买到图中这种梅花肉，瘦肉多一些，所以我还是放了一丢丢的油！！！

步骤 4

热锅下油，油热之后放肉炒，然后再放入香菇蘑菇丁🍄

步骤 5

接着放葱姜蒜翻炒～然后我放了一些苹果酒，可以去除猪肉的一些味道，会更香！（料酒啊黄酒都可以的！）

步骤 6

然后加入生抽，老抽，一些蚝油，胡椒粉调味～然后放入没过食材的水！

步骤 7

最后放入八角香叶和冰糖，台式卤肉饭没放冰糖是没有灵魂的，但是我图中的量确实太多了…（我做太甜了QvQ）不喜欢甜味重的，或者像我一样对量没有把握的可以先放几个就好！再次煮开之后，倒入电饭锅，放入水煮蛋，选择焖炖就行啦～（家里有砂锅的，可以倒进砂锅里小火煮40分钟～）煮到一半可以尝一下味道，不够甜不够咸，适量加一些调理！水要放够哦别煮干了！

步骤 8