治咳良酱

作者： 适之与镜子

以前咳嗽老不好 妈妈就说蒸个🍊润润肺 说实话 很香 可是也很苦 每每皱着眉喝 但确实有一定效果 能缓解咳嗽 后来老爸好友 一位当地有名的老中医说此民间偏方确实能治热咳（风寒咳嗽不适合） 但＂冰糖炖橙子＂比较适合咳嗽初期 久咳就不中了得换方子 橙子仍可用然而配伍该换了 橙子皮里含有橙皮油 有止咳化痰的作用 原来我们以前剥了扔掉的都是精华呀😂 眼见开春了 气温即将回升 果篮里已经开始出现变坏的苗头 当下决定动手做成橙子酱 好歹还能当作半服药 总好过任其腐败 😛浪费可耻

用料

• 橙子 10只约5斤
• 冰糖 2斤
• 柠檬 一只

治咳良酱的做法步骤

步骤 1

洗干净！可使用各种方法：面粉、小苏打、淘米水、盐……。现在都被＂药＂怕了🤒，可有什么法子呢？又不能什么都自己种，关键能种在哪儿呀……😂。总之，认真洗，用牙刷、毛巾，反正自己想法子吧……这皮必须要的

步骤 2

晾干，先取外面的皮，就薄薄的这层橙色的哈。白的太苦，怕是吃不下去的

步骤 3

刨丝不好用，后来用上果刨了，轻轻地刨一层。好像十个橙子也没多少皮嘛！

步骤 4

去两头，横竖两刀

步骤 5

剥皮好容易，朕甚是开心

步骤 6

果肉和橙皮一起下料理机打一下，果酱会比较细腻。用中小火，耐心翻炒……，果子下锅炒瘪了就可以放冰糖了，本来应该按5：2的比例放糖的，糖份高些能保存较久。可家里只有一斤多点冰糖了，早点吃掉或送朋友吧。在锅中变得黏稠前挤入柠檬汁，我因为临时起意，没准备，没有柠檬就放两匙白醋意思了一下

步骤 7

这边炒酱，另一口干净无油的锅则小火烧水烫瓶子，瓶子原是洗净的，再消毒下，酱稠了起胶就快成了。烫好瓶子取出来，发现里面水珠都没有，特别干净😛，难道是心理作用？趁热装瓶，盖上盖子倒扣摊凉，这就是所谓的真空包装吧

步骤 8

微苦浓香，橙酱的味道和新鲜🍊的香甜不一样，但是若拿它当药，这也算是好吃的药了。家里不妨备两瓶，江湖救急

治咳良酱的小贴士

1⃣️洗干净！洗干净！橙子洗干净！瓶子也洗干净！！！2⃣️配方表中的冰糖是我家中存货量，正常的按5：2或2.5都行，白糖没有治咳嗽效用，得用土冰糖，不是单晶那种，入锅前最好放袋子里锤小块点，不然很久溶不掉3⃣️柠檬是提香增加食品保存期的，我想最好还是要有吧4⃣️这酱用作汤圆馅、抹面包也不错，开封了最好在三四天内吃完，记住：吃过的筷匙不能直接去瓶里取酱。 【😋不管做得好不好吃，我们都在学习进步！勇敢地秀出你的作品吧🥙】

菜谱创建时间：2019-03-04 22:04:15