鲍鱼干松茸烧鸡

作者： 一品汤盛煲喜欢

海味鲍鱼干搭配山珍松茸干，绝对是能拿得出手的硬菜！

用料

• 鲍鱼干（150头） 10只
• 松茸 25克
• 花菇 5朵
• 鸡肉 500克
• 鹰嘴豆或者黄豆 50克
• 冰糖 20克
• 料酒或者酒酿 1汤匙
• 姜片 4-5片
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

鲍鱼干松茸烧鸡的做法步骤

步骤 1

鲍鱼干用纯净水，放冰箱里泡发2天（48小时左右），中途换2-3次水。

步骤 2

泡发后，洗净鲍鱼干。然后在背部切花。

步骤 3

松茸和花菇泡2个小时后洗净。

步骤 4

鹰嘴豆加水泡一晚，才容易煮软。

步骤 5

鸡肉飞水后捞起来控干水。

步骤 6

切好蒜，姜片，葱段。

步骤 7

热锅冷油下去加肉后，放入姜蒜葱段炒香。

步骤 8

然后倒入鸡肉，大火爆炒，加入生抽适量，老抽少一点，料酒或者酒酿适量，翻炒几下后，倒入花菇松茸鹰嘴豆一起翻炒几下。然后加入适量冰糖，加开水淹没住菜二分之一的样子。大火煮开后，调小火煮30分钟左右，大火收汁，如果不够咸，加适量盐即可。

步骤 9

撒上葱即可上桌。

步骤 10

吃一个带有松茸味的鲍鱼干，很满足！

步骤 11

鲍鱼干下厨房集市店铺一品汤盛广东汤馆有售：https://www.xiachufang.com/goods/90452/?from_userid=10256579

鲍鱼干松茸烧鸡的小贴士

鹰嘴豆可以换成黄豆。还可以加泡发后的墨鱼干进去一起烧。下厨房集市店铺一品汤盛广东汤馆店有售鲍鱼干，松茸干，花菇，墨鱼干。

菜谱创建时间：2019-03-04 18:27:21