🍓草莓酸奶慕斯蛋糕🍓

作者： 冬冬love美食

口感爽滑，奶香浓郁，酸酸甜甜！

用料

• 慕斯部分:
• 八寸模具 1个
• 草莓 15个
• 黄油 80克
• 奶油 200克
• 盒装原味酸奶 400克
• 牛奶 50ml
• 消化饼干 120克
• 糖粉 80克
• 吉利丁片 20克（4片）
• 镜面部分:
• 草莓 6个
• 吉利丁片 5克（1片）
• 饮用水 80ml
• 糖粉 20克

🍓草莓酸奶慕斯蛋糕🍓的做法步骤

步骤 1

把饼干用料理机打碎，也可以用擀面杖来碾碎。

步骤 2

隔水加热融化黄油

步骤 3

把饼干碎和融化好的黄油混合均匀，黄油放得有点多了，后面又加了两小袋小馒头碎进去😂

步骤 4

混合好后的黄油饼干碎平铺在八寸模具底部。

步骤 5

把🍓洗净（最好泡过盐水）去蒂后对半切开。

步骤 6

把草莓切面朝外，一个挨着一个，围着模具边缘摆放在饼干碎的上面，然后放进冰箱冷藏30分钟，接着开始制作慕斯部分。

步骤 7

把吉利丁片剪碎用冰水泡软，这一步的目的是起到去腥的作用。

步骤 8

把软化好的吉利丁片滤水，放入隔水加热的牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化。

步骤 9

把酸奶倒出，加入80克糖粉拌匀。

步骤 10

把刚融化好的吉利丁牛奶加入酸奶中拌匀。

步骤 11

电动打蛋器打发奶油至六成发的状态，即刚开始出现纹路就好。

步骤 12

把打发好的奶油与酸奶糊混合均匀。

步骤 13

倒入从冰箱拿出来的模具中，使之覆盖草莓（这次买的草莓有点长，所以未能完全覆盖）要留下一点空间，待会做镜面,放入冰箱冷藏四小时以上。

步骤 14

把一片吉利丁片加入20克糖粉和30ml的饮用水中，隔水加热至完全融化。

步骤 15

把六个草莓加入50ml的水，放入料理机中打成草莓酱。

步骤 16

把草莓酱和化好的吉利丁糖水混合均匀。

步骤 17

把草莓酱倒入从冰箱拿出来的慕斯蛋糕胚里，左右摇晃一下使果酱完全覆盖在慕斯胚子上面，后再放进冰箱冷藏两个小时。

步骤 18

完美脱模！（脱模时可用热毛巾捂一下模具边缘，也可以用吹风筒在外面吹十几秒，这样脱模更容易。）

步骤 19

在表面上摆上几个草莓，美美哒！😊

步骤 20

口感爽滑，奶香浓郁，酸酸甜甜。

🍓草莓酸奶慕斯蛋糕🍓的小贴士

1.吉利丁片要用冰水来泡，这样起到去腥的作用。 2.吉利丁片一定要完全融化才能使用，否则慕斯蛋糕的制作就会失败。 3.脱模时，可用热毛巾捂一下模具边缘，或者用吹风筒来吹，使之更容易脱模。

菜谱创建时间：2019-03-04 16:16:01