1:山药对水冲洗,洗净后去皮(因为山药去皮就千丝,洗净泥土那样刨好的山药干净光滑)
2:山药斜刀切片(或者直接切圆○片),红椒,青椒切小段备用。
3:锅热,把红椒,青椒入锅翻炒,待辣椒表皮炒干,倒入食用油(能听到哔哔的声响)倒入生抽,加盐,炒拌均匀,然后加入山药翻炒。
4:山药翻炒,延着锅边浇一点点水,继续翻炒,大概炒3-5分钟(具体时间看山药切片的厚薄)收汁起锅,可撒些葱花!
现在的生抽味道重,所以盐量的多少,取决于生抽的量。如果生抽多放,辣么盐可以放一点点调味,或者不放。(对于是大厨👨🏻🍳的你们,这个我觉得都可以把控好)