猪血粉

作者： Miss鄧

猪血（猪红）， 又称液体肉、 血豆腐和血花等，味甘、苦，性温， 有补血美容的功效。 猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、 铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。 据本草纲目记载，猪血味咸，性平， 主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、 骨折及头痛眩晕。

用料

• 猪血 一块
• 米粉 1人份
• 鸡蛋 1只
• 香菜 适量
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 蒜 3只
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量

猪血粉的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，米粉提前煮好。（很多超市也有现成的）

步骤 2

冷锅冷油下豆瓣酱炒出红油

步骤 3

炒出香味和红油

步骤 4

倒入蒜片和小米辣

步骤 5

继续炒香

步骤 6

倒入开水（冷水也可以）

步骤 7

煮汤时，用手把猪血撕成块

步骤 8

汤滚后倒入猪血

步骤 9

倒入猪血后，加入生抽，蚝油，鸡粉，提鲜

步骤 10

猪血约煮3～4分钟（久了囗感不够嫩滑）

步骤 11

煮好猪血下米粉，时间1～2分钟（只要烫热即可，久了容易断，不够Q弹）倒入一点点胡椒粉

步骤 12

起锅装碗，加入自己喜欢的配料（可以是香菜，香葱，大蒜苗）

步骤 13

切一个水煮鸡蛋（没有也无所谓啦） 好了，开吃，好吃到连汤底都不留🤣

菜谱创建时间：2019-03-04 11:16:55