一半烫面、一半凉水和面,揉在一起,再醒半个小时,然后团6个面剂子,准备做3张饼。
胡萝卜擦丝,黑木耳煮软切丝,菠菜焯水切段稍挤一下水,绿豆芽洗净控干。
盐、十三香、胡椒粉、虾皮放入鸡蛋中搅匀,
将面剂子擀成薄薄的饼皮。
菜品加香油拌一下,然后把蛋液加入拌匀,铺在饼皮上。
另一张饼皮盖在上面,用碗边将饼皮边缘切园,同时压紧饼边。
放入预热好的电饼铛,加盖,中火3分钟。
反面再烙制3分钟就可以出锅啦!
切开装盘。
四季都可做,但,和春天的约会是最美的,龙抬头这天一定要吃哦!
菠菜因为草酸含量多,焯水后食用更健康,根据自己的口味也可选择苋菜、韭菜等,但水份要控干。