解馋的酸菜馅儿蒸饺

作者： 海之菡

上高中时，学校离家比较远，每逢酷暑严寒，中午不愿意跑路回家吃饭，就跟几个同学商量一起带饭。于是，每天就像会餐一样，能吃到很多地道的美食。品尝过过一位东北的同学带的酸菜馅儿蒸饺，实在是美味，虽然已经过去20多年，还是惦记这一口，于是自己也尝试着做一次，公公婆婆也觉得好吃😋

用料

• 猪肉 300克
• 生抽 2勺
• 面粉 500克
• 香油 2勺
• 盐 适量
• 姜 一块儿
• 葱 1根
• 蒜苗 一小把
• 蚝油 1勺
• 酸菜 1棵
• 花椒面 适量

解馋的酸菜馅儿蒸饺的做法步骤

步骤 1

在一个东北口音的妇人店里买的酸菜，比袋装的酸菜味道好很多，闻到就能流口水的！很地道！

步骤 2

酸菜洗净先切细丝，外面比较厚的叶片最好先水平躺刀切薄片。

步骤 3

放入水中浸泡一会儿……如果喜欢特别酸口味的，这一步可以省略，直接剁碎即可。

步骤 4

挤掉多余水分，剁碎。

步骤 5

葱姜蒜苗切碎

步骤 6

酸菜、猪肉馅、各种调味料混合，沿一个方向搅拌均匀。

步骤 7

大火上屉蒸15分钟后关火停留片刻揭盖儿。包子是发面的，饺子是烫面的。

步骤 8

左边👈的是我包的，👉的是婆婆包的。

步骤 9

开吃！

步骤 10

蘸上辣椒油腊八蒜，味道独特！

步骤 11

再来一碗紫菜蛋花汤！^_^

解馋的酸菜馅儿蒸饺的小贴士

1.为了节省时间，我是用开水和的面，所以面的颜色看着不是很白。同时还蒸了发面包子，影响就好很多！ 2.酸菜馅儿需要的猪肉肥肉要适当多加入一些。 3.如果不是为了赶时间，馅儿可以多拌一些时间，口感会更好！

菜谱创建时间：2019-03-03 20:52:13