家常香菇土豆炖鸡

作者： 应食而来

家常菜，味道很好，半只鸡烧了一大锅😃烧得忘了拍照了，上盘都没留照片😄只用了张锅里的照片。上色时糖放少了，上色失败，颜色上不够亮。最后着急吃，也没用生抽调。

用料

• 土豆 8个
• 香菇 8朵
• 土鸡 半只
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许（依个人口味）
• 姜 5片
• 糖 1勺

家常香菇土豆炖鸡的做法步骤

步骤 1

半只土鸡切小块，放凉水里放半小时。去浮油和部分血水。

步骤 2

锅里放水、三片姜片、葱白、少许料酒，将鸡块从水里捞起放入锅里，煮沸5分钟左右，捞出放入凉水中洗去浮油和血水，再在凉水中浸泡。

步骤 3

起油锅，放入糖，上色（糖放少了上色失败，不影响口感，就是颜色不太好看）再放入剩余的姜片，继续翻炒，至鸡块水份炒干，鸡块微焦。

步骤 4

放入香菇（大个的切大块，小个的可以直接放入），继续翻炒，至香菇微软之后，加入开水没过鸡块，剩余的葱打成节放入，大火煮。

步骤 5

大火煮鸡块时，就可以处理土豆了，土豆要切滚刀块，太小容易煮烂。

步骤 6

鸡块煮沸差不多十分钟左右，放入土豆一起煮，继续大🔥煮。

步骤 7

煮至汤汁稠稠的调小火，其间偶尔翻一下，以免土豆粘锅。这时候香味已经很浓郁了

步骤 8

五分钟后，开盖，大火收汁。就可以上盘了。

菜谱创建时间：2019-03-03 20:08:56