鱿鱼爆炒芦蒿

作者： 水竹船

鱿鱼很多人都爱吃，从烧烤到干锅，似乎怎么做都好吃，鲜甜有劲！今天随意做个家常的吧，不好看但是很好吃！ 芦蒿是南方菜，味道有点特别，一般炒肉丝炒干子都很好吃😋当然没有芦蒿可以用青椒、韭菜等代替都各有各美好！

用料

• 鱿鱼 1只约400-500克
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 蚝油 2勺
• 芦蒿 250克

鱿鱼爆炒芦蒿的做法步骤

步骤 1

鱿鱼清理，拽住爪子拉出内脏、扯掉软骨，去外膜、吸盘、眼睛、牙齿，都比较容易处理，吸盘多撸几遍就掉了。

步骤 2

开水下鱿鱼，烫10秒立即捞出，此时鱿鱼必缩水，颜色变白；放凉一点再冲洗，将之前未清干净的膜和吸盘再清一下。

步骤 3

鱿鱼切段，细圈或者切花刀都可以，不要太大块就行。

步骤 4

芦蒿可以买已经去根去叶的，切小指长度，清洗干净。

步骤 5

热锅下油，大蒜头爆香，大火倒入芦蒿，炒几下加盐，再炒几下，此时如芦蒿没有出水就加一点点水，别让芦蒿炒太干了，前后炒半分钟芦蒿见略软即可。

步骤 6

加入小汤勺2勺蚝油，加入鱿鱼圈，继续翻炒半分钟，出锅。

鱿鱼爆炒芦蒿的小贴士

1.芦蒿很嫩，不需要炒太久。 2.喜欢吃辣可以在加入蚝油的时候加点辣酱，或者起锅前加点辣油。

菜谱创建时间：2019-03-03 19:43:39