减肥伴侣——黑全麦馒头

作者： 叫啥名儿呢

都知道全麦耐饥，而且热量也不高，所以特别适合减肥和保持体重者食用。 对于我这手残党来说，还是做馒头比较容易，只要面能发酵好，就不存在失败这一说。 按这个比例做出来的馒头吃起来口感很好，所以特地把各分量写下来，也是方便自己日后再做时容易翻阅。

用料

• 黑全麦面粉 175克
• 全麦面粉 175克
• 高活性酵母 5克
• 白糖 15克
• 水 适量

减肥伴侣——黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

面粉我用的是这两种，厨房秤称好各组分，除水以外全放在盆里。

步骤 2

多次少量加水揉面，揉至面团光滑。

步骤 3

放入烤箱，35度，发酵功能约30分钟，面团发至两倍大（放哪发酵随自己，重点是面团发酵至两倍大）

步骤 4

取出发酵后的面团，揉面排出气泡，然后分成大小差不多的面剂子若干个。

步骤 5

分个揉每个面剂子若干次后，整成圆形，依次放入蒸笼。

步骤 6

蒸笼下锅内放入稍微温的水（天冷），二次发酵约15分钟，后开大火，锅盖冒大烟开始计时15分钟后关火，焖3分钟后开盖，馒头就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2019-03-03 18:11:04