先放面团中的液体 145g牛奶 35g鸡蛋
再放入面粉(200g高筋 50g低筋),把3g盐和3g酵母放在不同的角落,糖35g,开始揉面模式,2分钟。
30g黄油一定要事先软化
揉好的面团还没有加入黄油
设置揉面模式3到5分钟,过程中 一点点加入软化好的黄油。
揉好之后 检验是否能拉出手套膜
有手套膜的面团 如果想轻松的拿出来,需要拆开锅,
直接连刀一起拿出来
把锅上的面刮干净
将面团整形。放入一个密封容器里,室温发酵30分钟左右,再放入冰箱隔夜发酵。第二天早上再拿出来二发。
第二天早上,把冷藏发酵好的面团分成两个。 如果有两个六寸模具 可以放入模具中。烤箱中二发一定要放一碗热水在面包下面,增加面团的湿度。
一个小时后,面包长到两倍大。180度20分钟,烤熟。
烤好之后 👙
一份为四份
每个切两刀 放入拌好的奶酪🧀️
把奶油奶酪 180g和18g糖放入小美机 30秒 速度4 再加入20g牛奶 20秒 速度4 调和
涂抹好
粘奶粉
完成✅
开始享用吧,也可以表面继续过筛些奶粉