自制免泡酸水超简单酸豆角

作者： 周周的素食厨房

是在下厨房@梅子厨艺学的，很好的方子，也很简单，比买的好吃。自建一个菜谱方便查找。谢谢梅子的分享。

用料

• 豇豆 克
• 盐 克
• 玻璃瓶 一个个

自制免泡酸水超简单酸豆角的做法步骤

步骤 1

挑选比较嫩的豆角洗净沥干水份。 准备一个干净的玻璃瓶，罐头瓶咸菜瓶都可以，瓶子和冷水一起入锅煮十分钟消毒，沥干水分后晾凉。

步骤 2

豆角切粒

步骤 3

切完所有豆角

步骤 4

放入盐。平时炒这么多豆角需要多少盐就放多少盐.（可以比炒菜多放一点点盐）所以菜谱没有写豆角和盐的份量。

步骤 5

拌匀后静置十分钟，倒入玻璃瓶，最好多做点放满瓶子。我的豆角不够只有大半瓶。

步骤 6

瓶口放一个干净的保鲜袋铺好.挡住豆角

步骤 7

准备一个空盘，把铺了保鲜袋的玻璃瓶倒扣在盘子上，再在盘子里加一些清水，水量要没过瓶口。盖不盖盖子都可以，等待就行了

步骤 8

这是等了五天的样子，有点变黄了。因天气和地域不同，变黄的时间也不同，所以不能以时间来衡量是否已做好，是看颜色，变黄了就是酸了就可以了。3-10天不等。 隔两天可换一下水，夏天每天都要换水。按紧玻璃瓶，把盘子里的水倒掉，再加入新鲜的水就可以了。

步骤 9

我这个是冬天8天左右。可以了

步骤 10

加点剁椒炒很开胃啊

自制免泡酸水超简单酸豆角的小贴士

1,不能生吃要炒熟了吃。 2,变黄后要马上吃，如果吃不完一定要放冰箱冷藏，不然会越变越酸。 3，我试过盖盖子再倒扣，也试过不盖盖子，吃起来口感是一样的。是否盖盖子看自己喜欢吧

菜谱创建时间：2019-03-03 16:45:33