特别香的家常红烧肉

作者： 霜魂

红烧肉绝对是中国人餐桌上一道受欢迎的大菜，相信很多爱吃肉的朋友都爱这道菜，我的这道红烧肉真是肥而不腻，入口即化，回味无穷。

用料

• 五花肉 500克
• 姜片 5片
• 葱 半根
• 料酒 5勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 糖 3勺
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块

特别香的家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切大块，清洗干净沥干备用。

步骤 2

备好香料。

步骤 3

炒锅中少放油，中火，放入姜片，五花肉煸炒。煸炒至图片中的颜色，稍微有点焦就可以了。

步骤 4

此时可以将油倒出去一部分，也可以留锅中继续加入生抽、老抽、葱、八角、桂皮，翻炒1分钟。

步骤 5

加入开水没过肉（可加些啤酒），加入料酒、香叶、盐、糖。大火让汤开锅，把血沫撇出去，转小火盖锅盖炖1个半小时。

步骤 6

炖成这种状态就可以出锅了，出锅前把桂皮八角香叶都捞出来。

步骤 7

装盘。

特别香的家常红烧肉的小贴士

炖的过程中看着点锅别糊了，其他的就等着吃吧。

菜谱创建时间：2019-03-03 10:47:41