零失败～软滑鸡蛋羹秘籍

作者： 丁宝贝与丫头

我家小朋友见到鸡蛋只会Say No，所以鸡蛋的各种变形做法是我不断尝试的。这款入口即化的鸡蛋羹，看似简单，但小窍门很多，一步都不能错哦。

用料

• 鸡蛋 4个
• 温水 鸡蛋打散后容量的1.5倍
• 盐 一小匙
• 生抽 一大匙
• 香油 4～5滴

零失败～软滑鸡蛋羹秘籍的做法步骤

步骤 1

准备材料，四个鸡蛋，温水（跟体温相当），温水多少依据鸡蛋的容量，一般是1.5倍为宜。

步骤 2

鸡蛋加盐打散后，再加入温水。切记：一定要过筛，去除多余泡沫，可使表面光滑平整。

步骤 3

盘上铺上一层保鲜膜，封口一定要密实，不能留一点空隙。水烧开后放上鸡蛋羹，中火10分钟。

步骤 4

揭开保鲜膜的瞬间，你一定会惊呆的，平整光滑的鸡蛋羹呈现于眼前。

步骤 5

淋上生抽，香油，让味道顺着缝隙慢慢渗透。

步骤 6

舀上一勺，你可以看见鸡蛋羹随着勺子的起伏而摆动，入口即化，软滑美味的鸡蛋羹是早餐的必备品，开启元气满满的一天吧。

零失败～软滑鸡蛋羹秘籍的小贴士

鸡蛋羹一定要过筛，要覆盖保鲜膜再上锅蒸！

菜谱创建时间：2019-03-03 10:34:01