酸奶蒸蛋糕

作者： 五句话一道菜

蒸锅做的牛奶的不如酸奶的发的高。 ◆用电饭煲蛋糕选项做的50分钟，加的牛奶，很完美！ ◆提示（推荐）：大家尽量用电饭煲做吧，会非常成功。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 90克
• 酸奶或者牛奶 1罐100g克
• 盐 半勺
• 糖 55克

酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。（装蛋清的盆里不能有水，不然打不发。）

步骤 2

蛋黄搅拌几下，加入10g糖（大概一勺），半勺盐。

步骤 3

倒入酸奶或牛奶100g搅匀。

步骤 4

筛入面粉搅匀。

步骤 5

打发蛋白过程中，分三次，每次加入15g糖，打发成奶油一样，筷子能立住不倒。（滴两滴醋或柠檬汁有利于保持蛋白活性）

步骤 6

将打好的蛋白和蛋白搅拌到一起，震两下，把气泡震出来。（搅拌时画Z字形，面粉不容易起筋）。

步骤 7

可以放点葡萄干点缀，用保鲜膜密封（千万封好别进水）。 水开后，放蒸锅里：大火🔥5分钟，中火🔥🔥35分钟，（不能小火）关火后闷两分钟揭盖即可。 🎁有电饭煲，直接倒里按蛋糕键就好了。（推荐）

步骤 8

好吃哦

酸奶蒸蛋糕的小贴士

想吃甜的多加点糖，我做的不算甜哦。

菜谱创建时间：2019-03-03 08:07:21