好吃到模糊的西红柿炖牛肉

作者： 奥斯卡里里

西红柿炖牛肉这道菜再家常不过了，每个人都有自己的做法和味道！这是我喜欢的做法，家人喜欢的味道！西红柿完全融到牛肉里，看不见西红柿表面的样子，西红柿的酸甜和红艳和牛肉水乳交融，好吃到停不下来！不要脑补画面感，我讲的是番茄和牛肉好不好😍

用料

• 牛肋肉 适量
• 西红柿 适量
• 洋葱 1个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 啤酒 1罐
• 开水 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 1颗
• 胡椒粒 12粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤

步骤 1

十三香我没放，为啥拍照会把十三香入镜，十三香上镜呗！葱姜蒜该洗的洗，该切的切。干调也洗干净，干调家里有啥就用啥吧，我家就这些。

步骤 2

再来一张！

步骤 3

牛肋肉切成麻将块，冷水冲净血水！锅中放入水，料酒，葱姜，煮开后倒入牛肉，煮3-5分钟，把浮末煮出。

步骤 4

煮出的血水和沫子倒掉。

步骤 5

焯过水的牛肉用水洗干净。

步骤 6

西红柿放入关火的开水中浸泡几分钟，为了去掉西红柿的外皮。这步很关键，是水乳交融的关键😍

步骤 7

西红柿扒皮！羞不

步骤 8

西红柿切成小块，越小越好。

步骤 9

洋葱切块，注意⚠️别激动的泪流满面😭

步骤 10

热锅冷油小火下冰糖，冰糖块尽量小，好融！

步骤 11

爆香底油！

步骤 12

洋葱倒入锅中翻炒，再倒入牛肉，加料酒，酱油翻炒，加一点醋，盖上锅盖，数10秒！打开锅盖继续翻炒。

步骤 13

加一罐啤酒🍻，我能说我喝了一大口吗🙋🏻‍♀️

步骤 14

关键的步骤来了！另起一锅，热锅冷油，油大概7分热，倒入西红柿翻炒，西红柿遇油才能释放出它最有营养的功效，所以这是重点！

步骤 15

炒好的西红柿和牛肉倒入高压锅，再加热水，我喜欢用高压锅，方便省时！

步骤 16

上汽后小火35分钟！泄气了再开锅！

步骤 17

开锅后尝一下咸淡，根据自己的口味放盐！再放入切好的香菜和小葱！装碗，拍照！好吃到模糊的牛肉，混着番茄的味道，开动吧！

好吃到模糊的西红柿炖牛肉的小贴士

我感觉牛肋肉比牛腩块香，牛肋肉上有筋头和一点点肥肉，小丰腴的肉口感才好吧！跟人一样，哈哈哈！女生不要减肥，胖点多好，我又跑偏了🤣喜欢辣的可以加祁县豆瓣酱，我爸妈不吃辣的，所以就省略了！加了辣味的牛肉味道更丰富一些！

菜谱创建时间：2019-03-02 23:58:23