巧克力糖酥吐司

作者： 竹轩-1

钟爱巧克力面包，尝试过多种做法，这款巧克力糖酥吐司是在偶然的一次机会，参照了泳哥猪油版吐司的配方，当时是担心用了猪油会🈶️油味，所以调制了糖酥覆盖在吐司的上下两面，出乎意料，这款巧克力糖酥出炉后，得到了家人们的普遍青睐，以至于一个星期就做了四次，加了猪油的吐司更加松软，巧克力糖酥香醇甜美，二者结合，与以往的巧克力面包大有不同，感慨巧克力的美妙！配方中调整减少了细砂糖的用量，分享给大家！☕️

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 猪油 25克 克
• 细砂糖 30克 克
• 奶粉 8 克
• 巧克力豆 60 克
• 糖酥部分：
• 面粉 10克 克
• 细砂糖 20 克
• 可可粉 10 克
• 黄油 10 克

巧克力糖酥吐司的做法步骤

步骤 1

除猪油以外的其他材料入厨师机到扩展阶段，加入猪油揉出手套膜，放温暖处发酵。

步骤 2

发酵至两倍大，手指粘干面粉戳洞不回弹。

步骤 3

排气揉匀，把面团平分成4等份，松弛15分钟。

步骤 4

擀成长条状，在上面均匀撒巧克力豆，最上层不撒。

步骤 5

4层叠加好之后，用喷壶在最上层少量喷水。

步骤 6

糖酥部分的所有原料放入碗中捻拌成粗颗粒状，黄油需稍加软化。（这个步骤可在面团发酵期间完成备用）

步骤 7

吐司盒底部均匀铺满糖酥（我的吐司盒四壁上都粘上了糖酥请忽略，我烤了4个吐司，期间不需要清洗😄）

步骤 8

把喷了水的一面向下放入吐司盒后，再次少量喷水在上面，轻轻少量撒入糖酥（底部糖酥的四分之一即可，当然根据个人口味，若是非常喜欢可以随意）盖上盒盖，二发至九分满，上下火160度35分钟。（根据个人烤箱温度调节）

步骤 9

松软可口的巧克力糖酥吐司开吃吧！

巧克力糖酥吐司的小贴士

糖酥用量可根据自己喜好调整，厚厚的糖酥出炉后酥脆香醇，可惜我怕胖，不敢吃太多，故而减少了用量。

菜谱创建时间：2019-03-02 20:41:29