轻乳酪芝士蛋糕

作者： 行于Z陌上

用料

• 6寸/ 8寸
• 奶油奶酪 100克 / 240克
• 牛奶 50克 /100克
• 黄油 30克 /60克
• 蛋黄 3个 /5个
• 香草精 适量
• 低筋面粉 15克 /45克
• 玉米淀粉 10克 /15克
• 蛋清 3个 /5个
• 细砂糖 45克 /50克
• 柠檬汁 适量
• 红曲粉 适量

轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状； 2、加入融化的黄油，搅拌均匀； 3、分三次加入蛋黄和几滴香草精，搅拌均匀 4、筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；

步骤 2

5、蛋清加柠檬汁分三次放糖到打至湿性发泡，七分发（出现下垂的三角）

步骤 3

6、取三分之一的蛋白糊到乳酪蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀； 7、再将剩余的蛋白糊全部倒入乳酪蛋黄糊中，翻拌均匀；

步骤 4

8、留约1汤匙蛋糊加入红曲粉拌匀，装入裱花袋剪一小口

步骤 5

9、蛋糕糊倒入模具中，八分满；(用锡纸如图这样包好) ，烤盘中倒上水。

步骤 6

10、在蛋糊表面由小到大挤出圈圈。

步骤 7

11、再用牙签从外倒中心圈圈拉花

步骤 8

12、6寸～烤箱预热好160度；水浴法烤30分钟上色后转145度烤约35分钟 8寸～水浴法160度时间65分钟(参考一下) 中途看看颜色满意加盖锡子.烤完后不要马上拿出来放在烤箱里40分钟后再拿出来冷却 出炉后，放一会，蛋糕会两边分离，然后脱模即可

菜谱创建时间：2019-03-02 16:05:02