排骨焖饭

作者： cc伊唯尘

砂锅和电饭锅都能做出来的饭饭。

用料

• 大米 2杯
• 排骨 400克
• 胡萝卜 半根
• 香菇 8朵
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 冰糖 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

准备材料：半根胡萝卜切丁；8多香菇切丁；2片生姜切丝；1勺老冰糖。

步骤 2

将排骨焯水，洗净。

步骤 3

砂锅中提前2小时泡入米，滴一点点油，防止煮饭时粘锅。（也可以用电饭锅煮，会更简单些）

步骤 4

锅中倒入适量的油，放入冰糖，炒糖色。

步骤 5

糖色炒好后，倒入准备好的排骨，炒至表面微黄。

步骤 6

加两勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，加入姜丝，加入开水（无需没过排骨），大火烧开，小火炖煮。

步骤 7

大约15分钟后，放入胡萝卜丁和香菇丁，继续焖煮。同时，砂锅中的米饭可以开始煮（烧开后，调小火）。约10-15分钟左右，大火收汁（注意：不要收干，留点点汤）。收汁完成后，将排骨倒入砂锅中，搅拌均匀，继续小火焖煮。

步骤 8

等米饭熟，就可以吃啦～

排骨焖饭的小贴士

如果不想用砂锅煮，也可以用电饭锅煮。在排骨收汁后，直接将排骨倒入电饭锅中，按煮饭即可。 若用砂锅煮，一定要注意用小火，因为很容易就糊掉。

菜谱创建时间：2019-03-01 18:36:55