这道菜不要太多调料,也不要太咸。要的就是豌豆本色清香
热锅冷油,姜末、大葱末、倒入豌豆炒一下,放入盐、白胡椒粉、翻炒均匀后掺少许水。闷好后,少许味精即可出锅。备注:如果水多了,最后要勾芡收汁。如果水恰好,就不用收汁。水不能多,豌豆不要买老的。